Entrée + Plat OU Plat + Dessert
Entrée + Plat OU Plat + Dessert
Uniquement le midiUniquement le midi
35.00€
Uniquement le midiUniquement le midi
Accords Mets et Vins - 3 verres
Accords Mets et Vins - 3 verres
26,00€
MENU ENFANTMENU ENFANT
22.00€
Jusqu'à 10 ansJusqu'à 10 ans
Entrée + PlatEntrée + Plat
OUOU
Plat + Dessert accompagné d'une boissonPlat + Dessert accompagné d'une boisson
ENTRÉESENTRÉES
Les asperges
Les asperges
Oeuf mimosas aux petits pois-estragon - Asperges vertes, radis en salade
Les asperges vertes en velouté et croquantes à la saugeOeuf mimosas aux petits pois-estragon - Asperges vertes, radis en salade
Les asperges vertes en velouté et croquantes à la sauge
Oeuf mimosas aux petits pois-estragon - Asperges vertes, radis en salade
Les asperges vertes en velouté et croquantes à la saugeOeuf mimosas aux petits pois-estragon - Asperges vertes, radis en salade
Les asperges vertes en velouté et croquantes à la sauge
La courgette
La courgette
Gaspacho de courgette, mousse mangue - Courgette jaune croquante, tartare de crevette, granité concombreGaspacho de courgette, mousse mangue - Courgette jaune croquante, tartare de crevette, granité concombre
Gaspacho de courgette, mousse mangue - Courgette jaune croquante, tartare de crevette, granité concombreGaspacho de courgette, mousse mangue - Courgette jaune croquante, tartare de crevette, granité concombre
Le tourteau
Le tourteau
Velouté de carotte-gingembre - Tourteau et mousse noisette
Crémeux tourteau, fenouil - gel pomme granny smithVelouté de carotte-gingembre - Tourteau et mousse noisette
Crémeux tourteau, fenouil - gel pomme granny smith
Velouté de carotte-gingembre - Tourteau et mousse noisette
Crémeux tourteau, fenouil - gel pomme granny smithVelouté de carotte-gingembre - Tourteau et mousse noisette
Crémeux tourteau, fenouil - gel pomme granny smith
PLATSPLATS
Le thon servi tempéré
Le thon servi tempéré
Le thon rouge juste snacké, la pastèque marinée au shiso et sésame, gel fraise au balsamique blanc, nouilles soba en bouillon froidLe thon rouge juste snacké, la pastèque marinée au shiso et sésame, gel fraise au balsamique blanc, nouilles soba en bouillon froid
Le thon rouge juste snacké, la pastèque marinée au shiso et sésame, gel fraise au balsamique blanc, nouilles soba en bouillon froidLe thon rouge juste snacké, la pastèque marinée au shiso et sésame, gel fraise au balsamique blanc, nouilles soba en bouillon froid
Le travers de porc
Le travers de porc
Le travers de porc effiloché, riz noir au tamarin, shitaké et pak shoyLe travers de porc effiloché, riz noir au tamarin, shitaké et pak shoy
Le travers de porc effiloché, riz noir au tamarin, shitaké et pak shoyLe travers de porc effiloché, riz noir au tamarin, shitaké et pak shoy
Le veau
Le veau
La picanha de veau cuit à basse température, servi rosé - Aubergine laquée au miso, tomates vertes, olives séchées, jus réduitLa picanha de veau cuit à basse température, servi rosé - Aubergine laquée au miso, tomates vertes, olives séchées, jus réduit
La picanha de veau cuit à basse température, servi rosé - Aubergine laquée au miso, tomates vertes, olives séchées, jus réduitLa picanha de veau cuit à basse température, servi rosé - Aubergine laquée au miso, tomates vertes, olives séchées, jus réduit
FROMAGESFROMAGES
Assiette de fromages
Assiette de fromages
9.00€
DESSERTSDESSERTS
L'ananas
L'ananas
Biscuit Japonais roulé avec crémeux citron, ananas poché à l'hibiscus, mousse légère aux pain d'épices, glace au mielBiscuit Japonais roulé avec crémeux citron, ananas poché à l'hibiscus, mousse légère aux pain d'épices, glace au miel
Biscuit Japonais roulé avec crémeux citron, ananas poché à l'hibiscus, mousse légère aux pain d'épices, glace au mielBiscuit Japonais roulé avec crémeux citron, ananas poché à l'hibiscus, mousse légère aux pain d'épices, glace au miel
Le chocolat
Le chocolat
Crémeux chocolat noir, compotée cerise-hibiscus, pain de gênes, crumble au grué de cacao, sorbet de betterave-hibiscusCrémeux chocolat noir, compotée cerise-hibiscus, pain de gênes, crumble au grué de cacao, sorbet de betterave-hibiscus
Crémeux chocolat noir, compotée cerise-hibiscus, pain de gênes, crumble au grué de cacao, sorbet de betterave-hibiscusCrémeux chocolat noir, compotée cerise-hibiscus, pain de gênes, crumble au grué de cacao, sorbet de betterave-hibiscus
