Entrée + Plat OU Plat + Dessert
Entrée + Plat OU Plat + Dessert
Uniquement le midiUniquement le midi
35.00€
Uniquement le midiUniquement le midi
Accords Mets et Vins - 3 verres
Accords Mets et Vins - 3 verres
26,00€
MENU ENFANTMENU ENFANT
22.00€
Jusqu'à 10 ansJusqu'à 10 ans
Entrée + PlatEntrée + Plat
OUOU
Plat + Dessert accompagné d'une boissonPlat + Dessert accompagné d'une boisson
ENTRÉESENTRÉES
Le tourteau
Le tourteau
Velouté de carotte-gingembre - Tourteau et mousse noisette
Crémeux tourteau, fenouil - gel pomme granny smithVelouté de carotte-gingembre - Tourteau et mousse noisette
Crémeux tourteau, fenouil - gel pomme granny smith
Velouté de carotte-gingembre - Tourteau et mousse noisette
Crémeux tourteau, fenouil - gel pomme granny smithVelouté de carotte-gingembre - Tourteau et mousse noisette
Crémeux tourteau, fenouil - gel pomme granny smith
Les asperges
Les asperges
Oeuf mimosas aux petits pois-estragon - Asperges vertes, radis en salade
Les asperges blanches en velouté et croquantes à la saugeOeuf mimosas aux petits pois-estragon - Asperges vertes, radis en salade
Les asperges blanches en velouté et croquantes à la sauge
Oeuf mimosas aux petits pois-estragon - Asperges vertes, radis en salade
Les asperges blanches en velouté et croquantes à la saugeOeuf mimosas aux petits pois-estragon - Asperges vertes, radis en salade
Les asperges blanches en velouté et croquantes à la sauge
La courgette
La courgette
Gaspacho de courgette, mousse mangue - Courgette jaune croquante, tartare de crevette, granité concombreGaspacho de courgette, mousse mangue - Courgette jaune croquante, tartare de crevette, granité concombre
Gaspacho de courgette, mousse mangue - Courgette jaune croquante, tartare de crevette, granité concombreGaspacho de courgette, mousse mangue - Courgette jaune croquante, tartare de crevette, granité concombre
PLATSPLATS
Le maigre
Le maigre
Confit à l'huile d'olive, le cèleri-rave façon risotto, condiment de clémentineConfit à l'huile d'olive, le cèleri-rave façon risotto, condiment de clémentine
Confit à l'huile d'olive, le cèleri-rave façon risotto, condiment de clémentineConfit à l'huile d'olive, le cèleri-rave façon risotto, condiment de clémentine
Le veau
Le veau
La picanha de veau cuit à basse température, servi rosé - Aubergine laquée au miso, tomates vertes, olives séchées, jus réduitLa picanha de veau cuit à basse température, servi rosé - Aubergine laquée au miso, tomates vertes, olives séchées, jus réduit
La picanha de veau cuit à basse température, servi rosé - Aubergine laquée au miso, tomates vertes, olives séchées, jus réduitLa picanha de veau cuit à basse température, servi rosé - Aubergine laquée au miso, tomates vertes, olives séchées, jus réduit
Le travers de porc
Le travers de porc
Le travers de porc effiloché, riz noir au tamarin, shitaké et pak shoyLe travers de porc effiloché, riz noir au tamarin, shitaké et pak shoy
Le travers de porc effiloché, riz noir au tamarin, shitaké et pak shoyLe travers de porc effiloché, riz noir au tamarin, shitaké et pak shoy
FROMAGESFROMAGES
Assiette de fromages
Assiette de fromages
9.00€
DESSERTSDESSERTS
L'ananas
L'ananas
Biscuit Japonais roulé avec crémeux citron, ananas poché à l'hibiscus, mousse légère aux pain d'épices, glace au mielBiscuit Japonais roulé avec crémeux citron, ananas poché à l'hibiscus, mousse légère aux pain d'épices, glace au miel
Biscuit Japonais roulé avec crémeux citron, ananas poché à l'hibiscus, mousse légère aux pain d'épices, glace au mielBiscuit Japonais roulé avec crémeux citron, ananas poché à l'hibiscus, mousse légère aux pain d'épices, glace au miel
Le kiwi
Le kiwi
Biscuit coco, compotée kiwi-passion, bavarois noix de coco, sorbet avocat-yuzuBiscuit coco, compotée kiwi-passion, bavarois noix de coco, sorbet avocat-yuzu
Biscuit coco, compotée kiwi-passion, bavarois noix de coco, sorbet avocat-yuzuBiscuit coco, compotée kiwi-passion, bavarois noix de coco, sorbet avocat-yuzu
