Entrée + Plat OU Plat + DessertEntrée + Plat OU Plat + Dessert
Uniquement le midiUniquement le midi
35.00€
Uniquement le midiUniquement le midi
Accords Mets et Vins - 3 verresAccords Mets et Vins - 3 verres
24.00€
MENU ENFANTMENU ENFANT
22.00€
Jusqu'à 10 ansJusqu'à 10 ans
Entrée + PlatEntrée + Plat
OUOU
Plat + Dessert accompagné d'une boissonPlat + Dessert accompagné d'une boisson
ENTRÉESENTRÉES
Le tourteauLe tourteau
Variation autour du tourteau, butternut cru et cuit, pomme et noisetteVariation autour du tourteau, butternut cru et cuit, pomme et noisette
Variation autour du tourteau, butternut cru et cuit, pomme et noisetteVariation autour du tourteau, butternut cru et cuit, pomme et noisette
Les œufsLes œufs
Velouté de pleurotes-estragon œuf mollet mariné à la sauce soja,
Chou-fleur rôti curry poutargue œuf d'hareng fuméVelouté de pleurotes-estragon œuf mollet mariné à la sauce soja,
Chou-fleur rôti curry poutargue œuf d'hareng fumé
Velouté de pleurotes-estragon œuf mollet mariné à la sauce soja,
Chou-fleur rôti curry poutargue œuf d'hareng fuméVelouté de pleurotes-estragon œuf mollet mariné à la sauce soja,
Chou-fleur rôti curry poutargue œuf d'hareng fumé
La raieLa raie
La raie effilochée la déclinaison autour de la betterave-coriandre, gel passion
La raie grillée,nouilles soba bouillon aux alguesLa raie effilochée la déclinaison autour de la betterave-coriandre, gel passion
La raie grillée,nouilles soba bouillon aux algues
La raie effilochée la déclinaison autour de la betterave-coriandre, gel passion
La raie grillée,nouilles soba bouillon aux alguesLa raie effilochée la déclinaison autour de la betterave-coriandre, gel passion
La raie grillée,nouilles soba bouillon aux algues
PLATSPLATS
Le maigreLe maigre
Confit à l'huile d'olive, le cèleri-rave façon risotto, condiment de clémentineConfit à l'huile d'olive, le cèleri-rave façon risotto, condiment de clémentine
Confit à l'huile d'olive, le cèleri-rave façon risotto, condiment de clémentineConfit à l'huile d'olive, le cèleri-rave façon risotto, condiment de clémentine
Le kangourouLe kangourou
Le filet de kangourou juste saisi, servi saignant, chou rouge compoté, topinambours en purée et chips, jus réduit à la hoisinLe filet de kangourou juste saisi, servi saignant, chou rouge compoté, topinambours en purée et chips, jus réduit à la hoisin
Le filet de kangourou juste saisi, servi saignant, chou rouge compoté, topinambours en purée et chips, jus réduit à la hoisinLe filet de kangourou juste saisi, servi saignant, chou rouge compoté, topinambours en purée et chips, jus réduit à la hoisin
Le porceletLe porcelet
Le porcelet cuit à basse température
Polenta moelleuse, citron confit,origan et parmesan
Chutney de tomates vertesLe porcelet cuit à basse température
Polenta moelleuse, citron confit,origan et parmesan
Chutney de tomates vertes
Le porcelet cuit à basse température
Polenta moelleuse, citron confit,origan et parmesan
Chutney de tomates vertesLe porcelet cuit à basse température
Polenta moelleuse, citron confit,origan et parmesan
Chutney de tomates vertes
FROMAGESFROMAGES
Assiette de fromagesAssiette de fromages
9.00€
DESSERTSDESSERTS
L'ananasL'ananas
Biscuit Japonais roulé avec crémeux citron, ananas poché à l'hibiscus, mousse légère aux pain d'épices, glace au mielBiscuit Japonais roulé avec crémeux citron, ananas poché à l'hibiscus, mousse légère aux pain d'épices, glace au miel
Biscuit Japonais roulé avec crémeux citron, ananas poché à l'hibiscus, mousse légère aux pain d'épices, glace au mielBiscuit Japonais roulé avec crémeux citron, ananas poché à l'hibiscus, mousse légère aux pain d'épices, glace au miel
Le kiwiLe kiwi
Biscuit coco, compotée kiwi-passion, bavarois noix de coco, sorbet avocat-yuzuBiscuit coco, compotée kiwi-passion, bavarois noix de coco, sorbet avocat-yuzu
Biscuit coco, compotée kiwi-passion, bavarois noix de coco, sorbet avocat-yuzuBiscuit coco, compotée kiwi-passion, bavarois noix de coco, sorbet avocat-yuzu
Le pop cornLe pop corn
Mousse Dulcey au pop corn gâteau au maïs, caramel au pop corn - sorbet banane-rhumMousse Dulcey au pop corn gâteau au maïs, caramel au pop corn - sorbet banane-rhum
Mousse Dulcey au pop corn gâteau au maïs, caramel au pop corn - sorbet banane-rhumMousse Dulcey au pop corn gâteau au maïs, caramel au pop corn - sorbet banane-rhum
