Entrée + Plat OU Plat + DessertEntrée + Plat OU Plat + Dessert
Uniquement le midiUniquement le midi
34.00€
Uniquement le midiUniquement le midi
Accords Mets et Vins - 3 verresAccords Mets et Vins - 3 verres
24.00€
MENU ENFANTMENU ENFANT
22.00€
Jusqu'à 10 ansJusqu'à 10 ans
Entrée + PlatEntrée + Plat
OUOU
Plat + Dessert accompagné d'une boissonPlat + Dessert accompagné d'une boisson
ENTRÉESENTRÉES
Le tourteauLe tourteau
Variation autour du tourteau, butternut cru et cuit, pomme et noisetteVariation autour du tourteau, butternut cru et cuit, pomme et noisette
Variation autour du tourteau, butternut cru et cuit, pomme et noisetteVariation autour du tourteau, butternut cru et cuit, pomme et noisette
Les œufsLes œufs
Velouté de pleurotes-estragon œuf mollet mariné à la sauce soja,
Chou-fleur rôti curry poutargue œuf d'hareng fuméVelouté de pleurotes-estragon œuf mollet mariné à la sauce soja,
Chou-fleur rôti curry poutargue œuf d'hareng fumé
Velouté de pleurotes-estragon œuf mollet mariné à la sauce soja,
Chou-fleur rôti curry poutargue œuf d'hareng fuméVelouté de pleurotes-estragon œuf mollet mariné à la sauce soja,
Chou-fleur rôti curry poutargue œuf d'hareng fumé
La raieLa raie
La raie effilochée la déclinaison autour de la betterave-coriandre, gel passion
La raie grillée,nouilles soba bouillon aux alguesLa raie effilochée la déclinaison autour de la betterave-coriandre, gel passion
La raie grillée,nouilles soba bouillon aux algues
La raie effilochée la déclinaison autour de la betterave-coriandre, gel passion
La raie grillée,nouilles soba bouillon aux alguesLa raie effilochée la déclinaison autour de la betterave-coriandre, gel passion
La raie grillée,nouilles soba bouillon aux algues
PLATSPLATS
La lotteLa lotte
Cuit à basse température, risotto au citron, pak shoy, beurre blanc au misoCuit à basse température, risotto au citron, pak shoy, beurre blanc au miso
Cuit à basse température, risotto au citron, pak shoy, beurre blanc au misoCuit à basse température, risotto au citron, pak shoy, beurre blanc au miso
Le kangourouLe kangourou
Le filet de kangourou juste saisi, servi saignant, mousseline de panais, compotée et pickles de prunesLe filet de kangourou juste saisi, servi saignant, mousseline de panais, compotée et pickles de prunes
Le filet de kangourou juste saisi, servi saignant, mousseline de panais, compotée et pickles de prunesLe filet de kangourou juste saisi, servi saignant, mousseline de panais, compotée et pickles de prunes
Le porceletLe porcelet
Le porcelet cuit à basse température
Polenta moelleuse, citron confit,origan et parmesan
Chutney de tomates vertesLe porcelet cuit à basse température
Polenta moelleuse, citron confit,origan et parmesan
Chutney de tomates vertes
Le porcelet cuit à basse température
Polenta moelleuse, citron confit,origan et parmesan
Chutney de tomates vertesLe porcelet cuit à basse température
Polenta moelleuse, citron confit,origan et parmesan
Chutney de tomates vertes
FROMAGESFROMAGES
Assiette de fromagesAssiette de fromages
9.00€
DESSERTSDESSERTS
Le chocolatLe chocolat
Dôme mousse chocolat-framboise - glace aux herbes fraîchesDôme mousse chocolat-framboise - glace aux herbes fraîches
Dôme mousse chocolat-framboise - glace aux herbes fraîchesDôme mousse chocolat-framboise - glace aux herbes fraîches
La fraise -poivronLa fraise -poivron
Bavarois au lait de chèvre, sablé breton au thym, crémeux fraise - sorbet poivron-fraiseBavarois au lait de chèvre, sablé breton au thym, crémeux fraise - sorbet poivron-fraise
Bavarois au lait de chèvre, sablé breton au thym, crémeux fraise - sorbet poivron-fraiseBavarois au lait de chèvre, sablé breton au thym, crémeux fraise - sorbet poivron-fraise
Le pop cornLe pop corn
Mousse Dulcey au pop corn gâteau au maïs, caramel au pop corn - sorbet banane-rhumMousse Dulcey au pop corn gâteau au maïs, caramel au pop corn - sorbet banane-rhum
Mousse Dulcey au pop corn gâteau au maïs, caramel au pop corn - sorbet banane-rhumMousse Dulcey au pop corn gâteau au maïs, caramel au pop corn - sorbet banane-rhum
